Zucchero Neotame

Newsweet, con una formula molecolare C20H30N2O5, è una polvere cristallina bianca contenente circa il 4,5% di acqua cristallina ed è un dolcificante funzionale. Ha una dolcezza pura, una dolcezza armoniosa, molto vicina all'aspartame, senza l'amarezza e il gusto metallico spesso associati ad altri dolcificanti forti. La dolcezza è da 7.000 a 13.000 volte più dolce del saccarosio e da 30 a 60 volte più dolce dell'aspartame. Il valore energetico è quasi zero.

Industria delle bevande: nelle bevande senza zucchero o a basso contenuto di zucchero, il neotame può fornire pura dolcezza senza aumentare le calorie, soddisfacendo la domanda dei consumatori per un'alimentazione sana.

Caramelle e prodotti da forno: nei prodotti da forno come caramelle, biscotti, torte, ecc., il neotame può sostituire parte o tutto lo zucchero, ridurre l'apporto calorico e mantenere il sapore del cibo.

Latticini: nei latticini come yogurt e gelati, il neotame non solo fornisce dolcezza, ma evita anche l'obesità e la carie dentale causate dall'aggiunta di saccarosio.

Medicinali e prodotti sanitari: poiché il neotame ha poche calorie e non influisce sul livello di zucchero nel sangue, viene utilizzato in alimenti speciali, prodotti per la pulizia orale e prodotti sanitari per pazienti diabetici che necessitano di controllare l'assunzione di zucchero.

Altre applicazioni: Il collo di bottiglia tecnico della dolcezza dei filtri di sigaretta è che la dolcezza dura troppo poco e non può essere mantenuta finché la sigaretta non viene fumata. Le caratteristiche post-dolci del neotame risolvono efficacemente questo problema. Newsweet può mascherare efficacemente il retrogusto della saccarina e migliorare l'appetibilità del mangime.

• Elevata dolcezza: la dolcezza del neotame è circa 8000 volte quella del saccarosio, il che gli consente di fornire dolcezza a concentrazioni estremamente basse, riducendone l'utilizzo e abbassando i costi.
• Basso contenuto calorico: Neotame non contiene quasi calorie ed è adatto per l'uso in alimenti e bevande senza zucchero o con pochi zuccheri, aiutando a controllare il peso e prevenire la carie dentale.
• Stabilità: allo stato di polvere secca, il neotame ha un'eccellente stabilità ed è adatto alla sterilizzazione a breve termine ad alta temperatura e ai processi operativi asettici e può mantenere le sue caratteristiche di gusto dolce in varie condizioni.
• Estensione del sapore: in applicazioni e sistemi di aroma specifici, il neotame può estendere e migliorare in modo significativo il gusto e l'aroma dei prodotti. L'aggiunta di neotame alle bevande in polvere può ridurre la quantità di acido citrico utilizzato di almeno il 20% senza alterare l'acidità del prodotto.
• Sicurezza: Neotame è ampiamente considerato sicuro e applicabile a tutte le persone, compresi bambini, donne incinte, donne che allattano e pazienti diabetici. Può metabolizzare rapidamente nel corpo umano senza accumularsi.

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