Il dolce sapore di Newsweet

La dolcezza del neotame è simile a quella dell'aspartame, senza amarezza o altri retrogusti. La dolcezza del neotame è 8000-10000 volte quella del saccarosio, ovvero 8.000 volte quella del saccarosio al 5% di dolcezza e fino a 10.000 volte quella del saccarosio al 2% di dolcezza. Secondo lo standard igienico GB2760-2011 per gli additivi alimentari (fornito da Zhang Le'an), l'uso del neotame è limitato a vari tipi di alimenti e bevande e il dosaggio deve essere utilizzato con moderazione in base alle esigenze di produzione. Generalmente, le bevande hanno una concentrazione di 8-17 mg/l, mentre i prodotti alimentari hanno una concentrazione di 10-35 mg/kg.
Come dolcificante funzionale, il neotame non ha effetti negativi sulla salute umana e svolge un ruolo benefico di regolamentazione o di promozione. Già nel dicembre 1998 è stata depositata negli Stati Uniti la domanda per l'uso a bassa temperatura del neotame come dolcificante alimentare. È stato approvato per l'uso in tutti gli alimenti e le bevande dalla FDA statunitense il 9 luglio 2002. L'UE ha approvato ufficialmente la sua applicazione il 12 gennaio 2010, con il codice designato E961. Il Ministero della Salute della Repubblica Popolare Cinese ha ufficialmente approvato Newsweet come nuova varietà di additivo alimentare nell'annuncio n. 4 del 2003, applicabile alla produzione di vari tipi di alimenti.