La maltodestrina (MD) è un ingrediente alimentare polisaccaridico che è un prodotto a bassa conversione tra amido e zuccheri dell'amido. Una polvere amorfa che appare bianca o leggermente gialla, senza impurità visibili ad occhio nudo, e ha un odore speciale. Il suo sapore non è dolce o leggermente dolce.
È ampiamente utilizzato in molti campi come il seguente:
Applicazione della maltodestrina negli alimenti
- Addensante: la maltodestrina può aumentare la viscosità dei prodotti nelle bevande fredde come gelati e frappè.
- Stabilizzatore: la maltodestrina aiuta a mantenere la forma e il gusto dei prodotti in caramelle, pasticcini e altri alimenti.
- Riempitivo: la maltodestrina può essere utilizzata come riempitivo negli alimenti a basso contenuto calorico per ridurre l'apporto calorico.
- Migliorare il gusto: la maltodestrina può fornire una consistenza morbida ad alcuni alimenti.
- Durata di conservazione prolungata: la maltodestrina aiuta a prevenire la stratificazione degli alimenti e prolunga la durata di conservazione dei prodotti.
Applicazione della maltodestrina in medicina
- Aumento della viscosità e dell'adesione: la maltodestrina può aumentare la viscosità e l'adesione di prodotti medicinali come unguenti e pillole, rendendoli più facili da usare e mantenere.
- Migliorare la solubilità degli ingredienti: favorire l'assorbimento e l'utilizzo.
- Ridurre l'irritazione: ridurre l'irritazione, la tossicità e gli effetti collaterali del prodotto sulla pelle e sul corpo.
- Applicazione della maltodestrina nei cosmetici
- Aumento della viscosità e dell'adesione: nei cosmetici, la maltodestrina può aumentare la viscosità e l'adesione dei prodotti, rendendoli più facili da usare e mantenere.
- Migliorare la solubilità degli ingredienti: favorire l'assorbimento e l'utilizzo.
- Migliora gusto e consistenza: migliora il gusto e la consistenza dei cosmetici.
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Caratteristica dimaltodestrina in polvere sfusa:
- La maltodestrina presenta una serie di caratteristiche significative, tra cui bassa dolcezza, assenza di odore, facile digestione, bassa energia termica, buona solubilità, bassa fermentescibilità, buon effetto riempitivo, basso assorbimento di umidità, forte addensamento, buone proprietà di trasporto ed elevata stabilità. Queste caratteristiche lo rendono ampiamente utilizzato nell'industria alimentare.
- La maltodestrina è ricca di polisaccaridi e oligoelementi benefici e minerali come calcio e ferro, che possono favorire il normale metabolismo delle sostanze nel corpo umano. Ciò conferisce alla maltodestrina vantaggi unici nell'integrazione nutrizionale e nel miglioramento della funzionalità alimentare.
- Nel processo di lavorazione degli alimenti, la buona solubilità della maltodestrina, l'eccellente effetto di riempimento e la bassa igroscopicità ne fanno un additivo alimentare ideale, svolgendo in particolare un ruolo importante nel migliorare il gusto e la consistenza degli alimenti e nel prolungare la durata di conservazione degli alimenti.
- Inoltre, la maltodestrina ha un forte addensante e buone proprietà di trasporto, che possono migliorare efficacemente la stabilità e il gusto dei prodotti nella produzione di latticini, bevande, prodotti da forno e caramelle. Allo stesso tempo, queste caratteristiche possono anche ridurre la perdita di umidità degli alimenti durante la lavorazione e la conservazione, mantenendo la freschezza degli alimenti.
- Infine, la maltodestrina ha una buona stabilità ed è difficile da deteriorare, garantendo la qualità e la sicurezza degli alimenti durante la conservazione e il trasporto a lungo termine. Pertanto, la maltodestrina ha una vasta gamma di usi e valori applicativi nell'industria alimentare, diventando uno degli additivi alimentari indispensabili.
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Specificazione dimaltodestrina in polvere sfusa:
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TEM |
STANDARD |
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ASPETTO |
Polvere bianca |
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Zucchero totale |
Maggiore o uguale a 95.0 % |
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Valore del pH |
5.0~7.0 |
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PERDITE ALL'ESSICCAZIONE |
Inferiore o uguale a 5.0 % |
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Cloruro |
Inferiore o uguale a 0,05% |
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Residuo bruciato |
Inferiore o uguale a 0,1% |
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Conta batterica totale |
Inferiore o uguale a 1000 CFU/G |
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Muffe e lieviti |
Inferiore o uguale a 100 CFU/G |
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Microbiota coliforme |
Non rilevato |
Produzione dimaltodestrina in polvere sfusa:
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