Il dolcificante concentrato al neotame in polvere è un ingrediente dolcificante ad alta-potenza, di grado alimentare-progettato per formulazioni di alimenti e bevande industriali dove sono richiesti dolcezza intensa ed efficienza in termini di costi-a bassi livelli di inclusione.
Identificato dal numero CAS. 165450-17-9 e dal numero INS. 961 (E961), Neotame fornisce un'intensità di dolcezza da circa 7.000 a 13.000 volte quella del saccarosio, a seconda della concentrazione, della matrice alimentare, del pH e del sistema aromatico.
Principali vantaggi commerciali e tecnici
Elevata potenza di dolcezza:7.000-13.000 volte più dolce del saccarosio, garantendo un notevole risparmio sui costi-in uso per lotto.
Stabilità del processo superiore:Eccellente stabilità termica durante la pastorizzazione, la lavorazione UHT e la cottura al forno, nonché stabilità acida prolungata nelle bevande.
Profilo del gusto pulito:Fornisce un profilo dolce vicino allo zucchero con note persistenti-minime se formulato correttamente.
Conformità normativa:Pienamente conforme alle specifiche JECFA, FDA statunitense (21 CFR 172.829) e Unione Europea.
Garanzia di qualità:Prodotto secondo rigorosi sistemi di gestione della sicurezza alimentare (disponibili opzioni ISO 22000, FSSC 22000, HALAL e KOSHER).
Dimensioni delle particelle e opzioni di dosaggio:Disponibile in polvere fine, forme granulari o miscele di vettori pre-diluite per semplificare il microdosaggio-delle piante.
Specifiche tecniche
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Parametro |
Specifica/norma |
Riferimento/metodo |
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Nome del prodotto |
Dolcificante concentrato Neotame in polvere |
Commerciale |
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Principio attivo |
Neotame |
Sostanza pura |
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N. CAS |
165450-17-9 |
Servizio di Chemical Abstracts |
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N. INS/Numero E |
961 / E961 |
Codice/UE |
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Nome chimico |
N-[N-(3,3-dimetilbutile)-L-a-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil estere |
IUPAC |
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Formula molecolare |
C20H30N2O5 |
Standard |
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Peso Molecolare |
378,47 g/mol |
Standard |
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Aspetto |
Polvere cristallina da bianca a biancastra- |
Ispezione visiva |
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Test (purezza) |
97,0% - 102.0% (base anidra) |
JECFA/HPLC |
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Contenuto d'acqua |
5,0% massimo |
JECFA/Karl Fischer |
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pH (soluzione allo 0,5%) |
5.0 - 7.0 |
JECFA / Potenziometrico |
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Intervallo di fusione |
81 C - 84 C |
JECFA |
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Solubilità |
Scarsamente solubile in acqua; molto solubile in etanolo |
Visivo/Gravimetrico |
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Condizioni di conservazione |
Condizioni fresche, asciutte e buie nella confezione originale ben sigillata |
Linee guida sulla qualità |
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Durata di conservazione |
24 - 36 mesi |
Test di stabilità |
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Documentazione |
COA, scheda delle specifiche, scheda di sicurezza, allergene, non-OGM, halal, kosher |
Dossier di qualità |
Linee guida per il micro-dosaggio e la formulazione
Premiscelazione a secco:Miscela Neotame con ingredienti secchi sfusi (come trasportatori, dolcificanti sfusi o amido) prima di introdurlo nella miscela principale di polvere.
Dissoluzione liquida:Pre-sciogliere Neotame in un flusso acquoso o in una fase di lavorazione liquida prima della miscelazione finale.
Formati personalizzati:È possibile fornire dimensioni di maglia personalizzate (granulari) o opzioni premiscelate per trasportatore-per strutture prive di apparecchiature di micro-pesatura.
Applicazioni di destinazione
Bevande:Bevande analcoliche gassate, tè pronti, miscele di bevande in polvere e acque aromatizzate.
Dolciumi e gomme da masticare:Caramelle dure e gomme da masticare dove è richiesto un rilascio di dolcezza-di lunga durata.
Latticini e dessert surgelati:Yogurt, latte aromatizzato e gelati che richiedono stabilità in vari livelli di pH e grassi.
Dolcificanti da tavola:Formulato con bulk carrier o altri polioli per l'imballaggio al dettaglio di consumo.
Prodotti da forno e cereali:Prodotti da forno ad alta-temperatura, cereali per la colazione e coperture per cereali.
Controllo qualità e tracciabilità
Ispezione in entrata:Test di identità e purezza su tutte le materie prime prima dell'ingresso nel lotto.
Nel-controllo del processo:Monitoraggio continuo dei processi di cristallizzazione, purificazione ed essiccazione per garantire il rispetto dei limiti di umidità e purezza.
Tracciabilità completa:Ogni fusto o sacco è etichettato con un numero di lotto univoco collegato ai registri delle materie prime, ai registri di produzione e ai rapporti COA finali.
Fornitura commerciale e imballaggio
Ordini di esempio:Confezioni da 100 g a 1 kg per valutazioni di ricerca e sviluppo e prove pilota.
Imballaggio standard:Sacchetti di alluminio da 1 kg; Fusti in fibra da 10 kg o 25 kg con doppi rivestimenti interni per alimenti-.
Personalizzazione:Imballaggio neutro, etichettatura privata e pallettizzazione personalizzata disponibili per distributori e clienti OEM.
Documentazione di qualità
Per la qualificazione dei fornitori e lo sdoganamento dei lotti è disponibile il seguente fascicolo tecnico:
Certificato di analisi (COA) per ogni lotto
Scheda di sicurezza (SDS) e Scheda tecnica (TDS)
Dichiarazione di-assenza di allergeni e dichiarazione di non-OGM
Dichiarazione di qualità alimentare-
Certificati ISO 22000, FSSC 22000, HALAL o KOSHER su richiesta
Cosa includere in una richiesta su Neotame
Per ricevere un preventivo accurato e una risposta tecnica, fornire:
Applicazione prevista per alimenti/bevande
Paese di destinazione o mercato di destinazione
Formato del prodotto richiesto (polvere standard, granulare o miscela personalizzata)
Quantità stimata dell'ordine (campione, lotto di prova o volume sfuso)
Certificazioni di qualità richieste (ad esempio, Halal, Kosher, FSSC 22000)
Formato di imballaggio preferito
Domande frequenti
D: Cos'è il dolcificante concentrato al neotame in polvere?
R: È un dolcificante in polvere ad alta-intensità a base di neotame (n. CAS. 165450-17-9, n. INS. 961). È approvato a livello globale per applicazioni nel settore alimentare e delle bevande per fornire gusto dolce a livelli di inclusione molto bassi.
D: Come si confronta Neotame con saccarosio e aspartame in termini di prestazioni?
R: Il neotame è da 7.000 a 13.000 volte più dolce del saccarosio e circa da 30 a 60 volte più dolce dell'aspartame. Offre notevoli vantaggi in termini di costi di utilizzo-in{8}}e una maggiore stabilità termica e acida durante la lavorazione rispetto all'aspartame.
D: Neotame richiede un'etichetta di avvertenza sulla fenilchetonuria (PKU)?
R: No. Poiché Neotame viene utilizzato a dosaggi estremamente bassi, la quantità di fenilalanina prodotta durante il metabolismo è trascurabile. A differenza dell'aspartame, i prodotti finiti contenenti Neotame non richiedono un'etichetta di avvertenza PKU.
D: Come possiamo garantire un dosaggio accurato durante la produzione su-scala su larga scala?
R: Poiché i livelli di dosaggio sono bassi, consigliamo di pre-miscelare Neotame in una premiscela vettore o di pre-scioglierlo in ingredienti liquidi prima dell'aggiunta finale al lotto. Sono disponibili anche opzioni granulate o pre-diluite.
D: Quali documenti standard vengono forniti con le spedizioni commerciali?
R: Ogni spedizione commerciale include un certificato di analisi (COA) del lotto, una scheda delle specifiche, una scheda di dati di sicurezza, una dichiarazione sugli allergeni e una dichiarazione di non-OGM. Su richiesta sono disponibili certificati normativi e di sicurezza alimentare.
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